Cách làm pate từ gan bò chuẩn tại nhà
Pate Bò là món ăn ngon, món ăn này không chỉ đáp ứng tiêu chuẩn của một món ăn ngon mà nó còn đáp ứng là một món ăn đáp ứng về mặt dinh dưỡng. Vậy hãy cùng him.vn tìm hiểu về cách làm pate từ gan bò qua bài viết sau nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt bò loại phi lê: 1kg.
- Gan gà: 350gr.
- Gan heo: 300gr.
- Da heo: 300gr.
- Bánh mì: 2 ổ.
- Hộp bơ trường an loại lớn: 1 hộp.
- Sữa tươi không đường: 2 bịch.
- Mỡ heo: 400gr.
- Hành tìm: 150 gr.
- Tỏi: 10 củ.
=>> Cách bảo quản và sử dụng đùi heo muối iberico Tây Ban Nha đúng cách
Cách làm pate từ gan bò chuẩn tại nhà
Bước 1: Sơ chế
- Thịt bò sau khi mua về cần phải rửa thật sachk và cắt hoặc băm nhỏ.
- Găn gà, gan heo sơ chế sạch và thái nhỏ.
- Da heo làm sạch sau đó luộc chín với một chút muối trắng rồi đem ra xắt nhỏ.
- Mỡ heo cũng đem rửa sạch và cắt nhỏ.
- Bánh mì mang ra xê nhỏ, ngâm vào với một chút sữa tươi cho mềm ra.
- Hành tím băm nhỏ 100gr rồi phi vàng lên.
- 50gr hành tím còn lại đem băm nhỏ, tỏi cũng đem ra băm nhỏ.
Bước 2: Xào pate
Đầu tiên bạn bắt chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào, khi dầu nóng các bạn cho hết hành và tỏi băm vào đảo đều.
Khi nghe hành và tỏi có mùi thơm chúng ta cho tiếp thịt xay và gan bò vào xào lên cho thịt và gan săn lại rồi cho tiếp mỡ heo vào, xào cho hỗn hợp này chín.
Để phần pate của chúng ta thêm đậm vị, các bạn cho lần lượt 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường rồi trộn đều lên cho thịt và gan heo thấm vị.
Khi thịt và gan vừa chín tới chúng ta cho thêm 1 muỗng bơ Tường An rồi cho luôn bánh sandwich đã ngâm với sữa vô, xào đều lên trong 1 phút rồi tắt bếp.
Bước 3: Xay pate
Tới đây là đã hoàn thành được 70% rồi đó các bạn, bây giờ mình sẽ mang chảo pate này đi xay, với lượng pate này thì mình chia nhỏ ra cho vào máy xay 2 – 3 lần là xong, tuỳ theo sở thích mà các bạn có thể chọn xay pate nhuyễn mịn hay xay thô nhé, mình thì mình thích pate có vị thịt và gan rõ, nên mình sẽ xay vừa phải thôi.
Bước 4: Nướng pate
Cho khuôn lên lò làm nóng cho ít bơ vô tráng đều khuôn để pate dể lấy ra không bị dính.. xong cho hổn họp đã xay vào khuôn cho ít bơ lên mặt, cho vô lò nướng, nướng 15, 20p cho pate thơm ngon.. nướng xong để nguội cho vô tủ lạnh bảo quản ăn dần
Bước 5: Thành Phẩm
Pate chín bạn có thể mang ra để thưởng thức, nếu bạn mốn bảo quản ăn dần thì đợi pate nguội bạn cho vào một chiếc hộp đậy lại giữ trong ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.
Qua bài viết trên, hy vọng các bạn đã được trang bị thêm cho bản thân thật nhiều kiến thức bổ ích về cách làm pate từ gan bò nhé! Chúc các bạn thành công.
